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La muschiska, carne secca di pecora

La muschiska 

La muschiska è una carne essiccata per circa 20 giorni, carne di pecora, di capra o di vitella, prodotto nel foggiano, specialmente a Rignano Garganico.

Come già detto la carne deve essere di pecora, di capra o di vitella, e poi deve essere essiccata per 20 giorni circa. Inoltre può essere condita con peperoncino ed aglio.

wikipedia

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